湘菜分几种做法

星座屋 阅读:- 2023-07-10 18:14:01
湘菜分几种做法

湘菜的几种做法


序号
1
2
3

1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青红椒各5克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油20毫升
做法流程:

1. 鱼头洗净,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 锅中加油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入剁椒炒香。
5. 加入青红椒片炒匀。
6. 倒入鱼头块翻炒。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后,淋上少量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 待鱼头块煮烂后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鱼头的人。
注意事项:

1. 鱼头块用盐、料酒和鸡精腌制10分钟,可以去除腥味。
2. 剁椒的口味比较辣,所以要适量食用,以免刺激肠胃。
3. 在翻炒鱼头块时,要翻炒均匀,避免烧焦或煮糊。

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标签: 湘菜 几种 做法
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