湘菜炒鸭杂的正宗做法

湘菜炒鸭杂的正宗做法如下:
配方:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分,包括肝、心、肺、肠等)250克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭杂洗净,切成大块,加入料酒、葱姜蒜、盐腌制10分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸭杂煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
5. 加入辣椒段炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待鸭杂熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒鸭杂时,要热锅凉油,避免鸭杂炒糊。
2. 炒鸭杂时要适量调味,避免过咸或过甜。
3. 炒鸭杂时,辣椒段要炒透,以免影响口感。

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