川菜做法猪皮拌白菜芯

【猪皮拌白菜芯】详细菜谱
【适合人群】
适合普通人群食用,尤其适合肥胖、血脂高的人食用。
【制作流程】

1. 猪皮洗净,切成条状。
2. 白菜芯洗净,切成小块。
3. 将猪皮放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
5. 将煮好的猪皮放入锅中,煸炒至表面微黄。
6. 加入白菜芯,继续翻炒。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
8. 炒匀后即可出锅。
【禁忌】

1. 猪皮属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、血脂高的人应该谨慎食用。
2. 猪皮中含有胶原蛋白,过量摄入可能对健康产生不利影响。
3. 白菜芯富含维生素C,过量食用可能影响铁吸收。
【注意事项】

1. 猪皮在焯水时要煮至变色,否则口感会变硬。
2. 炒猪皮时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 调味时要适量,以免过咸。
【总结】
猪皮拌白菜芯是一道川菜经典菜品,营养丰富,口感鲜美。适合普通人群食用,尤其适合肥胖、血脂高的人食用。但需要注意的是,猪皮中含有胶原蛋白,过量摄入可能对健康产生不利影响。白菜芯富含维生素C,过量食用可能影响铁吸收。因此,在食用时要注意适量,同时注意禁忌和注意事项。

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