川菜红油鸡的做法

川菜红油鸡的做法详细介绍
【
1. 原材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红油 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】

1.鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2.青椒、红椒去籽切块备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5.加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量白糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6.加入适量红油,翻炒均匀。
7.加入青椒、红椒块翻炒,加入适量葱花、香油翻炒均匀。
8.装盘即可。
【3. 制作流程】
- 适合人群:这道菜适合全家食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
- 禁忌:鸡肉属于禽肉,有可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。同时,鸡肉中含有一种酶,可能引起过敏反应,所以有过敏史的人应该避免食用。
【4. 注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时要用高温快速翻炒,避免鸡肉老硬。
3. 红油可以提升菜肴的麻辣味道,但不要放太多,以免影响口感。

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