开胃小菜湘菜做法大全图片

开胃小菜是湖南菜中不可或缺的一部分,湘菜的做法大全也非常值得一读。本文将介绍各种经典的开胃小菜,包括臭豆腐、剁椒鱼头、口味虾等。同时,我们还提供了一些做法,供读者参考。

1. 口味虾
口味虾是湖南经典的开胃小菜之一,制作简单,味道鲜美。以下是一份口味虾的做法:
材料:
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。
- 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
- 放入虾,加入料酒,煮至虾变色。
- 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
2. 臭豆腐
臭豆腐是湖南特色小吃之一,口感独特,味道鲜美。以下是一份臭豆腐的做法:
材料:
- 臭豆腐:200克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
步骤:
- 将臭豆腐切成小块备用。
- 热锅凉油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
- 放入臭豆腐,加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入辣椒,煮至辣椒变软。
- 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
- 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南经典的名菜之一,口感鲜美,辣味十足。以下是一份剁椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头:1个
- 剁椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 鱼头清洗干净,备用。
- 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
- 放入鱼头,加入适量的料酒,煮至鱼头变色。
- 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的剁椒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
- 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是关于开胃小菜湘菜做法大全图片的详细介绍,希望对您有所帮助。

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