板栗红烧肉的做法湘菜

湘菜板栗红烧肉的配方及做法流程如下:
## 湘菜板栗红烧肉的配方
(适量)
- 五花肉 500克
- 板栗 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 湘菜板栗红烧肉的做法流程

1. 将五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将板栗煮熟去皮备用;
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
7. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可;
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用,但需要注意消化不良、胃寒等人群不宜多吃。
## 注意事项

1. 将板栗煮熟去皮,避免食用生栗子,因为生栗子可能会引起胃寒;
2. 红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来调整,一般需要40分钟左右;
3. 收汁时要掌握好火候,不要让汁汁烧干了,否则会影响口感;
4. 烹饪过程中不要加入过多的油和调料,以免影响红烧肉的味道。

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