上海美食工作室

上海美食工作室的详细菜谱如下： 【1】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 花椒 10粒 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 最后再大火烧开，收汁焖煮10分钟即可。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此应少吃，以免摄入过多的热量。
2. 红烧肉的颜色比较重，因此要避免吃过多，以免对身体造成负担。 【2】糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酥脆，甜酸可口的中式菜肴，深受人们的喜爱。下面是一份糖醋排骨的详细制作流程。 适合人群：糖醋排骨是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 花椒 10粒 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的排骨块煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 最后再大火烧开，收汁焖煮10分钟即可。 禁忌：

1.糖醋排骨的颜色比较重，因此要避免吃过多，以免对身体造成负担。
2. 排骨的肉质比较软，因此要煮的时间久一些，以充分入味。

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