湘菜全家福大杂烩做法窍门

湘菜全家福大杂烩做法窍门

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克大葱
- 200克姜
- 100克蒜
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
做法流程:

1. 五花肉切成块,干豆腐切成块,青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末,备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐块翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒块继续翻炒,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入炒好的五花肉块,继续翻炒均匀,直到汤汁收干。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适用于各种人群,尤其是家庭聚餐。但需要注意的是,五花肉属于高热量、高脂肪的食品,因此高胆固醇、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
注意事项:

1. 炒五花肉时,不要过度煸炒,以免油腻。
2. 干豆腐比较容易烂,翻炒时要耐心,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 食用时应该避免过量,以免导致肥胖或其他健康问题。

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