干锅肥肠湘菜的做法

干锅肥肠湘菜的做法配方(1)
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用。
2. 将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过肥肠,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 然后加入辣椒块,继续煮 10 分钟左右,直到辣椒熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量的淀粉,翻炒均匀,使汤汁变稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 煮肥肠时,水量要足够,以免肥肠不够烂。
2. 煮肥肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则肥肠会变得过于干燥。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不要过量食用。
4. 烹制过程中不要添加任何食品添加剂,以免影响健康。

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