干锅萝卜片湘菜做法

干锅萝卜片湘菜做法

配方:
- 2个萝卜
- 1勺食用油
- 2勺盐
- 1勺鸡精
- 1/2勺生抽
- 1/4勺料酒
做法流程:

1. 将萝卜去皮,切成薄片,放入碗中备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至八成热。
3. 放入萝卜片,煸炒至表面微黄。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将炒好的萝卜片淹没。
6. 放入1个干辣椒和1个花椒,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁,将汤汁收至粘稠,放入1/4个香菜叶子即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和喜欢吃蔬菜的人。
注意事项:

1. 炒萝卜片时,一定要加热到八成热,这样可以使萝卜片口感更好。
2. 在加入清水时,要一次加足,避免中途加水导致汤汁变稀。
3. 炖煮时,要用转小火的方式,避免大火烹饪导致糊锅。
4. 汤汁收干后,一定要翻炒均匀,使汤汁粘稠,口感更好。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Xb6x912364Yv.html