鲢鳙做法湘菜视频教学窍门

【鲢鳙做法湘菜视频教学窍门】
配方:
- 鲢鳙一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鲢鳙去鳞、去内脏,清水洗净。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲢鳙煎至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝,加入适量的生抽,煮至青红椒变软。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鲢鳙入味。
9. 最后加入适量的盐、糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鲢鳙时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鲢鳙肉质会变硬。
2. 青红椒都有一定的辣度,所以调味时要适量,不要放太多。
3. 鲢鳙煮熟后要翻炒均匀,让每一块肉都入味。

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