湘菜云耳炒肉的做法

湘菜云耳炒肉的做法
云耳炒肉是一道湘菜经典菜肴,云耳是湘菜中常用的一种食材,其肉质鲜嫩,口感独特,配合辣椒和炒肉的鲜香,让人垂涎欲滴。以下是云耳炒肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉:250克
- 云耳:100克
- 青蒜:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 云耳用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜片煸炒出香味,放入云耳煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉块,加入适量的生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肉熟透,云耳变软。
7. 加入青蒜末翻炒几下,即可出锅。
云耳炒肉是一道色香味俱佳的湘菜经典菜肴,肉质鲜嫩,口感独特,搭配辣椒和炒肉的鲜香,让人垂涎欲滴。无论是作为主食还是配菜,都能让你的美食之旅更加完美。

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