家常鱼头湘菜做法窍门图

配方及做法流程

# 配方:家常鱼头
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
# 做法流程

1. 鱼头洗净,用厨房纸擦干水分。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鱼头,煎至两面金黄色。
5. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼头。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼头入味且汤汁浓稠即可。
# 适用人群
- 适用于所有人群,尤其是鱼头爱好者。
# 注意事项

1. 煎鱼头时,一定要两面煎,这样鱼头才会入味。
2. 炖煮鱼头时,一定要加入足够的清水,水量刚好没过鱼头,这样炖出来的鱼头才会鲜美。
3. 炖鱼头时,可以根据个人口味加入适量的白糖和盐,但不要放太多,以免影响口感。
4. 炖鱼头时,要注意火候,不要过度煮炖,否则鱼头会糊掉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/h5DolQRQyUNv.html