湘菜生爆五花肉的做法

湘菜生爆五花肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入五花肉片煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入切段的辣椒段和适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
5. 打开锅盖,加入大量的蒜末和葱花,继续翻炒 2 分钟左右。
6. 加入适量的水,再次盖上锅盖,煮至水快干时再加入适量的盐、糖、鸡精和少量生抽,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让五花肉和辣椒的味道充分混合即可。
适用人群:

1. 适合因受热不均引起的身体不适的人群。
2. 适合喜欢吃辣味和五花肉的人群。
注意事项:

1. 炒五花肉的时间不宜过长,以免肉变硬。
2. 辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 煮五花肉时,水不要加太多,以免过于油腻。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁收的太干或太稀。

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