鲫鱼湘菜的做法窍门视频

湘菜鲫鱼的做法窍门视频
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,直至汤汁浓稠。
6. 最后加入辣椒碎,继续煮5分钟,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合和对鲫鱼不过敏的人。
注意事项:
- 煎鲫鱼时要保持中火,不要过度翻动,以免鱼皮破裂。
- 炖鲫鱼时要加入适量的水,汤汁才会浓稠。
- 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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