黄瓜拌凉皮怎么弄好吃窍门，黄瓜凉皮做法

很多朋友对于黄瓜拌凉皮怎么弄好吃窍门和黄瓜凉皮做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄瓜凉皮做法
2. 凉皮为什么不能放黄瓜
3. 黄瓜拌凉皮怎么做
4. 黄瓜丝凉皮的家常做法

黄瓜凉皮做法

凉皮拌黄瓜材料:凉粉一卷，黄瓜一根做法:

1.凉粉一卷，黄瓜一根切丝

2.凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。

小诀窍:因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。

凉皮为什么不能放黄瓜

1.凉皮不能放黄瓜。2.凉皮的制作过程中会加入醋和辣椒油等调料，这些调料会让黄瓜变得泛酸，影响口感。此外，黄瓜的水分也会影响凉皮的口感和质量。3.如果想要在凉皮中加入蔬菜，可以选择像豆芽、胡萝卜、黄瓜等口感清脆的蔬菜，但需要注意切成细丝或者小块，不要影响凉皮的口感和质量。

黄瓜拌凉皮怎么做

食材：黄瓜1根；凉皮1张；蒜适量；花生油适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；蚝油适量；盐适量；辣椒酱适量

1、黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。

2、凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。

3、大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。

4、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。

5、调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。

6、倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出锅装盘。

黄瓜丝凉皮的家常做法

食材

高筋面粉，150克

黄瓜(丝)30克，花生(碎)30克，黄豆芽30克，水75克，八角适量，香油2茶匙，辣椒油20克，蒜泥5克，食盐1克

做法

1，面粉加入适量的水

2，揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）

3，再加少许水，开始揉

4，出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里

5，如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了

6，将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）

7，锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）

8，制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9，放置一夜的淀粉水，上面已经很清

10，倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）

11，用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底

12，取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）

13，倒入淀粉水，一般一层就可以

14，锅中水烧开

15，将批萨盘放入

16，盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）

17，开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡

18，取出来

19，放在凉水中，10秒钟取出

20，取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了

21，制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）

22，面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大

23，凉皮切成小段

24，放在小盆中

25，面筋切成块

26，豆芽去掉根部后，放开水中焯熟

27，盆中加入凉皮，面筋

28，再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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