粤菜猪手蚝鼓发菜做法

粤菜猪手蚝鼓发菜做法
猪手是广东的传统美食之一，而蚝鼓则是其中比较特别的一道菜品。发菜则是广东传统的海产品之一，今天我将介绍粤菜猪手蚝鼓发菜的做法。
步骤如下：

1. 准备食材：猪手、蚝鼓、发菜、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 蚝鼓的处理：将蚝鼓清洗干净，用刀在中间切开一道十字形口子，然后用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 猪手的烹制：将猪手清洗干净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
4. 发菜的处理：将发菜清洗干净，切成小块备用。
5. 炒制蚝鼓：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蚝鼓翻炒均匀。
6. 加入猪手：加入猪手块，加入适量生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，大火烧开。
7. 调味：加入盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
8. 烧制猪手：将猪手块放入锅中，烧制至汁浓味香即可。
9. 装盘：将烧好的猪手和蚝鼓装盘，撒上葱花即可。
粤菜猪手蚝鼓发菜的做法不仅美味可口，而且营养丰富。猪手富含蛋白质、维生素和矿物质，而蚝鼓则富含各种微量元素，发菜则含有丰富的胶原蛋白。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道下饭菜，非常适合大家食用。

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