粤菜牛腩鸡爪煲的做法窍门

粤菜牛腩鸡爪煲的做法窍门
【
1. 制作材料】
- 牛腩 500 克
- 鸡爪 2 只
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1 升
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 将牛腩切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 鸡爪洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚好没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 加入鸡爪，继续焖煮 30 分钟，直到牛腩和鸡爪都软烂入味。
7. 最后收汁，让牛腩和鸡爪都裹上浓郁的酱汁即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食的人来说，牛腩和鸡爪都是非常美味的食材。不过，由于牛腩和鸡爪都比较大块，所以建议老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人不要过量食用。
【4. 禁忌】

1. 牛腩和鸡爪都富含蛋白质，但是如果食用过量会导致身体疲劳、肌肉酸痛等不良反应。
2. 鸡爪中含有磷酸盐，过量食用会对身体产生不良影响。
3. 牛腩和鸡爪都容易胀气，消化不良的人要适量食用。
【5. 总结】
粤菜牛腩鸡爪煲是一道非常美味的粤菜，制作流程简单，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但是由于牛腩和鸡爪都比较大块，所以建议老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人不要过量食用。制作过程中需要注意禁忌事项，以确保健康。

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