冲菜的做法湘菜

配方及做法流程

冲菜的配方如下:
- 原材料:泡好的糯米、猪肉末、葱花、姜片、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
做法流程:

1. 将糯米提前浸泡2小时,然后洗净备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、葱花、姜片、蒜末等拌匀,腌制20分钟。
3. 在锅中热油,放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到猪肉末熟透。
6. 捞出姜片、葱花等不必要的食材,倒入泡好的糯米,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,即可享用。
适用人群:
冲菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病人群食用。
注意事项:

1. 泡糯米的时间要足够长,才能让糯米充分熟透。
2. 煮冲菜时,不要加太多水,以免冲菜煮烂。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/hOPXij1syQjb.html