攸县湘菜小鸡腿家常做法

攸县湘菜小鸡腿家常做法
攸县是湖南省的一个历史文化名城,这里的美食种类繁多,而湘菜更是其中之一。小鸡腿是湘菜中非常受欢迎的一道菜,攸县也不例外。下面是一份攸县湘菜小鸡腿家常做法。
步骤1:选购新鲜的小鸡腿。小鸡腿肉质鲜嫩,味道鲜美,是制作湘菜小鸡腿的理想选择。建议选择肉质饱满,外表无伤痕的新鲜小鸡腿。
步骤2:将小鸡腿洗净,去掉表面的血水和油脂。然后用刀在鸡肉上切几个口子,便于入味。
步骤3:将小鸡腿放入热水中焯水,去除表面的血沫和杂质。然后捞出将水倒掉,重新放入热水中焯水,再次去除血沫和杂质。
步骤4:将小鸡腿放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生姜和葱,腌制20分钟左右。
步骤5:将腌制好的小鸡腿放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
步骤6:加入适量的水,加入生姜、葱、辣椒、八角等调味料,煮至汤汁浓稠。
步骤7:将煮好的小鸡腿捞出,装盘即可。
攸县湘菜小鸡腿家常做法不仅美味可口,而且营养丰富。通过腌制和煎炒的方式,小鸡腿的肉质鲜嫩多汁,口感细腻。通过加入适量的调味料,小鸡腿的汤汁浓郁,香气扑鼻。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚餐或公司聚餐。

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