湘菜清蒸鸡的正宗做法大全

湘菜清蒸鸡的正宗做法大全(下篇)
湘菜清蒸鸡的正宗做法大全(下篇)
【配方】
- 鸡:1只约500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【做法流程】

1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 取一个碗,将料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合在一起,做成调料汁备用。
4. 将鸡放入盘子中,撒上姜片和葱段,淋上调料汁。
5. 蒸锅中加入清水,将盘子放入蒸锅中,蒸约15分钟。
6. 取出盘子,将鸡倒掉盘子中的水,再将调料汁倒入锅中,加热至汁浓稠。
7. 将调料汁均匀地淋在鸡身上即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 鸡在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除鸡的异味。
2. 蒸鸡的时间要根据鸡的大小和蒸锅的容量来决定,一般情况下需要蒸15分钟。
3. 蒸鸡时要将调料汁均匀地淋在鸡身上,这样能够让鸡肉更加鲜美。
4. 蒸鸡后倒掉盘子中的水,再将调料汁倒入锅中加热,这样能够保持鸡肉的鲜嫩。

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