湘菜清炒碗豆片的做法

湘菜清炒碗豆片的做法如下:
材料:
- 碗豆 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 碗豆洗净,切成厚度大约 0.5 厘米的片。瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
3. 加入碗豆片、青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒几下,直到碗豆片熟透即可。
温馨提示:炒碗豆片时,要注意火候,不要炒糊了。如果喜欢口感更加清爽,可以在炒碗豆片的时候加入适量的清水。

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