想吃虎皮奶油卷怎么弄好吃，香酥虎皮卷该怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于想吃虎皮奶油卷怎么弄好吃和香酥虎皮卷该怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享想吃虎皮奶油卷怎么弄好吃以及香酥虎皮卷该怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虎皮蛋卷蛋糕的做法
2. 虎皮卷商用版配方
3. 虎皮蛋糕卷好学吗
4. 香酥虎皮卷该怎么做

虎皮蛋卷蛋糕的做法

虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克

蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克

夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量

做法

1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。

2、再做虎皮：将蛋黄和细砂糖拌匀，用打蛋器打发至浓稠的状态，加入玉米淀粉打匀。倒入铺了油纸的烤盘或者不沾烤盘，在烤盘底部和周围抹薄油也行。将面糊抹平整，入预热好的200℃的烤箱，烤5分钟左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脱模，稍凉后铺在蛋糕卷上卷好后冷藏定型即可。

虎皮卷商用版配方

蛋糕卷

糖45克

鸡蛋4个

牛奶50克

玉米油40克

低筋面粉60克

柠檬汁5滴

淡奶油120克

糖10克

虎皮

糖35克

蛋黄8个

玉米淀粉18克

虎皮蛋糕卷好学吗

制作步骤

虎皮制作

1.分离三个蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.加入玉米淀粉，缓慢的搅拌均匀

（避免过度搅拌）。

3.将虎皮面糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻震均匀平整，并震出大气泡。

4.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤制3-5分钟。

（烤的过程要仔细观察，上色即可，避免烤糊）

5.烤好后，取出晾凉备用。

蛋糕卷制作

1.2个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋白中分次加入30g细砂糖，打发至7分发。

2.蛋黄中加入10g糖、清水、玉米油，搅拌均匀。

3.蛋黄糊中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

4.将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

5.将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻震几下，表面震平整。然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制15左右即可。

奶油夹心制作

淡奶油加入细砂糖，打发至9分发，至可保持花纹的程度。

成品制作

1.先在虎皮上涂一层薄薄的打发的淡奶油

（涂在没有虎皮花纹的一面），然后将蛋糕片表面

（金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚一层打发好的淡奶油。

2.用擀面杖辅助将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。用锡纸包裹，放入冰箱冷藏半小时定型。

3.取出切段即可食用。

香酥虎皮卷该怎么做

食材:

鸡蛋350克

白糖100克

花生油20克

盐4克

色拉油20克

低筋粉40克

打发鲜奶油适量

做法:

1、先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡。

2、加入过筛的低筋粉充分拌匀。

3、最后慢速加入色拉油搅拌均匀。

4、将4倒入烤盘抹平。

5、入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右。

6、出炉冷却，倒扣在白纸，抹上打发鲜奶油。

7、在6的表面放上一盘海绵蛋糕，抹上适量打发鲜奶油。

8、将7卷起，切开。

OK，关于想吃虎皮奶油卷怎么弄好吃和香酥虎皮卷该怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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