川菜里拌豆尖的做法

川菜里拌豆尖的做法详细介绍
【1】材料
- 嫩豆尖 500 克
- 青蒜 20 克
- 香油 10 克
- 酱油 10 克
- 醋 5 克
- 糖 3 克
- 辣椒油 5 克
- 鸡精 2 克
- 盐 1 克
【2】制作步骤

1. 将豆尖洗净,切成约 2 厘米长的段,用开水焯烫 30 秒钟,捞出沥干备用。
2. 把青蒜切成段,放入碗中。
3. 将香油、酱油、醋、糖、辣椒油、鸡精、盐搅拌均匀,成为调料汁。
4. 把焯烫好的豆尖放入调料汁中,拌匀即可食用。
【3】适合人群
豆尖适合老年人、儿童、孕妇食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者食用。
【4】禁忌

1. 患有肝炎、肝病、胆病等疾病的人不宜多吃豆尖。
2. 豆尖属于凉性食物,容易引起胃肠道不适,因此胃寒、腹泻、便秘等症状的人不宜多吃。
3. 豆尖中含有草酸,容易影响钙的代谢,引起骨质疏松,因此老年人和儿童应该适量食用。
4. 食用豆尖时不能过量,以免引起食物中毒。
【5】总结
拌豆尖是一道美味可口的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择、焯烫的方法、调料的搭配等,才能制作出美味的拌豆尖。

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