小炒甲鱼的湘菜做法

小炒甲鱼是湘菜中一道经典菜品,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是一份小炒甲鱼的湘菜做法,供您参考。

1. 准备食材:甲鱼肉 100 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
2. 将甲鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的甲鱼肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒块继续翻炒,加入适量的白糖和盐,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到甲鱼肉熟透。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是小炒甲鱼的湘菜做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。

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