泡椒带鱼的做法 川菜窍门

泡椒带鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中,泡椒带鱼是一道备受喜爱的川菜名菜。那么,泡椒带鱼的做法是怎样的呢?下面,我们将一起分享泡椒带鱼的做法,让更多人能够品尝到这道美味。
步骤一:准备材料

1. 带鱼去鳞、去内脏,切成段,用少许盐、料酒和姜丝腌制一会儿。
2. 泡椒切段,青蒜切成段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的带鱼,煎至两面金黄。
步骤二:加入调料
4. 加入适量生抽、白糖、醋、料酒和适量清水,大火煮开。
5. 加入泡椒和青蒜,翻炒均匀。
步骤三:调味煮制
6. 继续煮制约10分钟,让鱼肉入味,汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花,即可起锅装盘。
以上就是泡椒带鱼的做法详细介绍,希望能够让更多人品尝到这道美味川菜。

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