泡椒无骨鲫鱼正宗川菜做法

泡椒无骨鲫鱼是川菜中非常有名的一道家常菜,泡椒的酸辣口味和无骨的鱼肉口感相得益彰,下面是正宗川菜做法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,约500克
- 泡辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入鱼块,加入盐、糖、料酒、鸡精,煮至鱼块变白。
4. 加入适量的生抽、醋,继续煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
特点:
泡椒无骨鲫鱼口感鲜美,肉质细嫩,汤汁酸辣可口,非常适合家庭聚餐。
做法简单,口感美味,是一道非常受欢迎的川菜家常菜。

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