广东粤菜西兰花炒双脆做法

【西兰花炒双脆】详细制作步骤及适合人群、禁忌

1. 西兰花炒双脆是一道广东粤菜,西兰花是一种营养丰富的蔬菜,炒双脆则是其中的一种经典配菜。这道菜口感鲜美,脆爽可口,适合各个年龄段的人群食用。
2. 制作西兰花炒双脆,需要准备以下食材:西兰花、双脆、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、油等。
3. 先将西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯水后捞出备用。双脆则是切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入双脆块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒几下。
6. 最后加入西兰花,继续翻炒,直到西兰花熟透即可。
7. 炒西兰花炒双脆时需要注意火候,不要炒过头,否则口感会变硬。同时,为了避免食材中毒,应该选择新鲜的食材,并避免过量食用。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是小孩子和老年人。西兰花富含抗氧化剂和维生素C,可以提高免疫系统功能,增强抗病能力。双脆则富含蛋白质和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
禁忌:由于西兰花和双脆都含有较高的维生素C,因此如果身体缺乏叶酸,那么就应该避免过量食用西兰花和双脆。另外,西兰花和双脆也都含有较高的钾,因此如果身体存在心脏疾病或者高血压等问题,应该避免过量食用。
西兰花炒双脆是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜,适合各个年龄段的人群食用。但是在食用时需要注意食材的新鲜度和火候,以避免营养成分的流失和食品中毒的风险。

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