湘菜辣椒粉猪蹄的做法大全

湘菜辣椒粉猪蹄的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 辣椒粉适量
- 白酒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
做法流程:

1.猪蹄清洗干净,用开水煮烫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入适量的白酒,煸炒至香味挥发。
4.加入适量的酱油,翻炒均匀。
5.加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
6.加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7.加入适量的八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
8.放入猪蹄,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但需要注意的是,辣椒粉具有刺激性,过量食用可能会引起不适。
相关事项:

1.在烹制猪蹄时,一定要加入适量的白酒,这样可以去除猪蹄的腥味。
2.辣椒粉的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。
3.在烹制过程中,要不断翻炒猪蹄,确保其均匀入味。
4.炖煮猪蹄的时间要掌握好,时间过长容易导致猪蹄变得老硬,时间过短则会导致猪蹄不够入味。
湘菜辣椒粉猪蹄是一道美味可口的湘菜佳肴,适合所有人群食用。但需要注意的是,辣椒粉的用量要适中,过量食用可能会引起不适。

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