回锅肉湘菜大师做法

回锅肉湘菜大师做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至油热后,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入干辣椒、青辣椒炒香;
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀;
7. 最后加入一些清水烧开,转小火煮 5 分钟左右,让猪肉更入味。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
注意事项:

1. 煎猪肉时,不要过度翻转,否则容易糊掉;
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适当增减;
3. 煮猪肉时,可以适量加入一些清水烧开,让猪肉更入味;
4. 食用时注意不要过量,以免导致热量过高。

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