青笋木耳素炒四川菜做法

青笋木耳素炒四川菜的做法详细步骤及适合人群、禁忌等
【步骤一】准备食材
- 青笋:1根
- 木耳:10朵
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
【步骤二】清洗食材
- 青笋:将青笋去皮,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 木耳:将木耳泡发,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 大葱:切成葱花备用。
- 姜:切成姜片备用。
- 蒜:切成蒜末备用。
- 干辣椒:剪成小段备用。
【步骤三】炒制食材
- 热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入青笋丝和木耳丝煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、醋翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后即可出锅。
【步骤四】制作流程
- 将青笋、木耳、大葱、姜、蒜末干辣椒段一起放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、醋、淀粉搅拌均匀。
- 将调好的料汁倒入热锅中,翻炒均匀。
- 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合素食者和想要减肥的人群。青笋是一种低脂、低热量的食品,木耳富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,减少便秘的发生。大葱、姜、蒜末干辣椒段都具有辛辣的味道,可以缓解素食者的味觉疲劳。
禁忌:
- 青笋、木耳等食材都含有膳食纤维,过多食用可能会导致腹泻、肠道畅通不良等问题。
- 青笋、木耳等食材中含有草酸,过多食用可能会对牙齿和骨骼造成伤害。
- 青笋、木耳等食材中都含有辣椒等辛辣成分,过量食用可能会刺激胃肠道,引起胃肠不适。

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