宝宝鹅腿怎么弄好吃 腌制的干鹅腿怎么做才好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宝宝鹅腿怎么弄好吃，腌制的干鹅腿怎么做才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鹅脚爪如何烧才好吃
2. 广式烧鹅腿怎么做
3. 鹅璞怎样做好吃
4. 腌制的干鹅腿怎么做才好吃

鹅脚爪如何烧才好吃

主料：鹅脚8只、猪肉皮250克、湿草菇25克、笋尖角50克、味精5克、蒜1条、八角2克、酱油15克、粉水20克、白糖10克、芫荽头10克、胡椒粉0.2克、二汤500克、生油1000克（耗100克）。 做法：1、将鹅脚洗干净，每只脚用刀斩成四块，用碗装起，下点酱油和薄淀粉水拌匀待用：草菇用清水浸洗干净待用。 2、候油鼎油热时将鹅脚放下炸至金黄色，再把笋尖走过油，一起捞起，放入锅里和入二汤、草菇、味料，将肉皮洗净用滚水焯过，然后盖在鹅脚上面放在炉上（先用旺火后用慢火），约焖1小时（以烂软为准），拣去猪皮，盛入餐盘，用湿淀粉勾薄芡淋上即成。 特点：浓香入味，郁而不腻。

广式烧鹅腿怎么做

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。

工具/原料

鹅(一只)

姜末(适量)

蒜蓉(适量)

葱末(适量)

盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤10ML

方法/步骤

1/7

准备一只新鲜的鹅并把鹅处理干净

2/7

把准备好的姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟；

3/7

把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出;

4/7

用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮

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调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化，用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完

6/7

将鹅风干至用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以，据说吹干后烧出来的鹅才会有"皮光肉滑"的绝佳效果

7/7

把烤箱预热至230℃，烤制35分钟后改用180℃烤至表皮酥脆(约10到15分钟)

注意事项

给鹅身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽会不一致，烤的过程中再刷上几遍香油，鹅的表皮会更加亮泽。

鹅璞怎样做好吃

1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1小时左右；

2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；

3.冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，切片；

4.香菇去蒂，洗净，切片；

5.熟火腿切片；

6.在大碗中先放葱段、姜片；

7.另将笋片、火腿、冬菇分3行摆好，再将鹅掌（腕部向碗中心，掌部向外）整齐摆好；

8.摆好后加味精，精盐、鸭汤100毫升，上笼蒸15分钟左右取出，覆扣在盘中，拣去葱、姜，淋上熟鸭油即成。

腌制的干鹅腿怎么做才好吃

干鹅腿可以用卤水煮来吃味道很鲜美。

文章到此结束，如果本次分享的宝宝鹅腿怎么弄好吃和腌制的干鹅腿怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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