凉拌麻辣豆腐丝正宗川菜做法

凉拌麻辣豆腐丝是一道川菜经典菜品,下面是制作步骤及适合人群、禁忌等:
## 制作步骤
### 材料
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
### 第一步:准备材料

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
### 第二步:制作豆腐丝

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将焯水后的豆腐丝放入凉水中浸泡,去除豆腥味。
3. 将泡好的豆腐丝捞出沥干水分,放入碗中。
### 第三步:拌制豆腐丝

1. 在碗中放入盐、糖、生抽、醋、辣椒油,搅拌均匀。
2. 放入姜蒜末、青红椒丝、干辣椒段、花椒,继续搅拌均匀。
3. 最后,将拌好的豆腐丝倒入碗中,搅拌均匀即可。
## 适合人群
- 适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
- 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对身体健康有益。
- 凉拌麻辣豆腐丝口感鲜美,营养丰富,可以作为开胃菜或早餐食用。
## 禁忌
- 需要注意的是,如果胃寒、腹泻、手脚冰凉等体质较弱的人,应该少食用凉拌麻辣豆腐丝。
- 豆腐过敏的人应谨慎食用。
- 食用凉拌麻辣豆腐丝时,不要过量,以免引起消化不良。

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