湘菜红杉鱼做法窍门图片

湘菜红杉鱼做法窍门图片

配方:
- 红杉鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 红杉鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身两面切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入腌制好的红杉鱼,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜的读者。
相关事项:

1. 腌制红杉鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏红杉鱼的鲜味。
4. 食用时掌握好火候,避免煮糊或煮烂。

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