长沙川菜兔子肉做法

长沙川菜兔子肉做法
【1】制作流程
材料:兔子肉 500 克,生姜 20 克,大葱 15 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,白糖 10 克,盐 5 克,鸡精 3 克,胡椒粉 2 克,干辣椒 5-6 个,食用油 适量。
步骤:

1. 兔子肉洗净,切成块状,放入碗中,加入料酒、生姜片、大葱,腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的兔子肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入生姜片、大葱、干辣椒煸炒,继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过兔子肉块,大火烧开。
7. 转小火焖煮 20 分钟,直到兔子肉块煮烂入味,汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人食用。
【3】禁忌
兔子肉属于高蛋白、低脂肪食品,但也有一些人群不适合食用兔子肉,例如:

1. 肝病患者:兔子肉中含有较高的蛋白质,如果肝病患者过量食用兔子肉,会增加肝脏的负担,甚至会导致病情加重。
2. 心脏病患者:兔子肉中含有较高的脂肪,如果心脏病患者食用过量,会增加心脏负担,导致心脏病发作。
3. 高血压患者:兔子肉中含有较高的胆固醇,如果高血压患者食用过量,会增加血液中的胆固醇水平,导致血压升高。
因此,兔子肉虽然美味,但在食用时也需要适量,并根据自身身体状况和饮食习惯进行选择。

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