湘菜铁板臭豆腐的做法

湘菜铁板臭豆腐的配方及做法流程示例如下:
# 湘菜铁板臭豆腐配方
配料:
- 臭豆腐 2 块
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 麻油 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将臭豆腐切成均匀大小的块状,放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 将腌制好的臭豆腐块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒末、大葱继续翻炒。
5. 加入臭豆腐块和麻油,炒匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合臭豆腐爱好者。
注意事项:

1. 煎臭豆腐时要中火,不要过旺,以免糊锅。
2. 腌制臭豆腐时要掌握好时间,腌制时间过长会使臭豆腐口感变差。
3. 炒好的臭豆腐要炒匀,口感更佳。

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