广西酸扣肉做法

广西酸扣肉是一道美味可口的传统菜肴,主要由猪肉、酸笋、辣椒、蒜等调料制成。以下是酸扣肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 酸笋100克
- 辣椒2个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 酸笋洗净切片,辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入蒜姜末煸炒出香味,加入酸笋、辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的五花肉块,煸炒均匀,直到肉块表面变色。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到肉块熟透。
7. 把炖好的酸扣肉倒入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中烤10分钟,取出撒上葱花即可。
制作酸扣肉需要一些耐心和细心,但是当你品尝到它的味道时,你一定会喜欢它的独特风味。希望您能够享受到这道美食的乐趣。

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