粤菜白切鸡大师做法

粤菜白切鸡大师做法如下：

1. 选用新鲜的鸡肉，最好是农家鸡。
2. 将鸡肉切成均匀大小的薄片，这样更容易入味。
3. 准备调料，将姜切成片，蒜切成末，料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起。
4. 将鸡肉放入调料中腌制20分钟左右。
5. 热锅冷油，将鸡肉放入锅中煸炒，等到鸡肉变色后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入酱油、白糖、料酒、鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入葱花翻炒一下即可。
这是粤菜白切鸡大师的做法，口感鲜美，肉质鲜嫩。

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