拌豆腐干湘菜的做法视频

配方及做法流程

配方:拌豆腐干
配料:
- 豆腐干 2块
- 辣椒 2个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐干切成均匀的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入姜末、葱段、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入焯水后的豆腐干,翻炒均匀。
7. 加适量水,翻炒均匀后盖上锅盖,煮约5分钟,待豆腐干入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对豆制品感兴趣的人群。
注意事项:

1. 豆腐干焯水时,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,以去除异味。
2. 炒制时要翻炒均匀,以免出现苦味或糊味。
3. 煮豆腐干时,水量要适中,以免豆腐干煮烂。
4. 食用时要适量,以免过量。

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