上海凉面条怎么弄好吃视频(哪里有教做海鲜凉面的)

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本文目录

1. 河南饭店手工捞面怎么做
2. 冷面视频怎么拍好看
3. 哪里有教做海鲜凉面的
4. 凉面怎么做劲道

河南饭店手工捞面怎么做

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“今儿晌午吃啥饭？”

“还问啥、捞面条”

一到夏天、一到晌午头儿，这两句话对于河南人来说再熟悉不过。年年吃、天天吃、却怎么也吃不够的捞面条，爽滑、劲道、利口、饱腹，浇上番茄鸡蛋卤，配上农家蒜，真是越吃越香、百吃不厌。

中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是在中午正餐时食用，通常我们都叫“捞面条”、“蒜面条”。这个“捞”字其实非常形象，在这里指的是捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头吃。夏季的话则是将煮熟的面条先“捞”入盛有冷水的大容器中过水后，再“捞”入碗中，拌上炒好的浇头食之。饭后再盛一碗锅中的面汤来喝，老话叫：原汤化原食。今天，就带大家看看什么是正宗的河南捞面条。

【河南捞面条】

1.最经典的番茄鸡蛋卤：西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀小块。

2.小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

3.在盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备湿面条200克，当然用手擀面口感最好，今天做的是一人份的。

4.锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，把蛋液炒至凝固定型。

5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开以后再煮一会，食材充分入味后倒入盆中备用。

6.锅中加入适量清水，大火烧开后把面条下入锅，转小火慢煮，面条全部飘起、变成半透明状后立即捞出，放入凉水中过凉，这样吃起来才爽口利嘴。

7.面条冰一下即可捞出盛在碗中，浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤，在配上一头蒜，一会扒拉一大碗，吃完再喝一碗面汤，得劲的很。

好了，这道简单家常的河南捞面条做好了，河南人夏天最馋的一碗饭。

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冷面视频怎么拍好看

多机位多角度拍摄~~~~~

哪里有教做海鲜凉面的

1.可以在各大美食网站或视频平台上找到教做海鲜凉面的视频或文章。2.因为现在互联网发达，很多人都喜欢分享自己的美食制作经验，所以可以轻松地在网上找到教做海鲜凉面的资料。3.另外，也可以参考一些烹饪书籍或者去参加一些烹饪培训班，从专业的角度学习制作海鲜凉面的技巧和方法。

凉面怎么做劲道

夏天天气炎热，食欲不好。吃一碗凉面酸辣爽口，清凉宜人的凉面非常开胃。怎样才能把凉面做的够味，劲道。掌握几个小窍门，比饭店做的还好。下面介绍凉面的制作方法。

一、材料：面条，黄瓜，荊芥、鸡蛋、盐、大蒜、姜、葱、生抽、鸡粉、陈醋、辣椒油。

二、把鸡蛋搅匀，在平底锅中摊成蛋皮切成条状。黄瓜切丝，荆芥洗净备用。

三、把蒜姜捣碎，加入盐、陈醋、生抽、鸡粉、辣椒油、香油。

四、水开后把面条下锅，放入凉水中过水，捞出面条。把荆芥、鸡蛋皮、黄瓜丝放在面条上。

五、把料汁浇在上面拌匀。

制作小窍门：

1、面条要选才做的湿面条口感更好。

2、过面条的凉水，要用凉开水或纯净水。

凉面的作法就介绍好了，大家有好的建议，好的方法欢迎交流。每天分享一道美食，爱生活，爱美食，喜欢霖妈的请关注。

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