湘菜笋片做法视频大全教程

湘菜笋片做法视频大全教程

配方:
- 鲜笋 100 克
- 五花肉 50 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲜笋去皮、洗净,切成薄片备用。
2. 将五花肉切成薄片备用。
3. 将姜、蒜切末备用。
4. 将干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入笋片翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
10. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合初学者和有一定厨艺基础的人群。
注意事项:

1. 鲜笋很嫩,烹调时一定要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐,以免影响口感。
3. 干辣椒的数量要适量,以免辣度过高。
4. 笋片不要切得太厚,以免影响口感。

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