大头菜弄咸菜怎么弄好吃 大头菜咸菜做法家常

各位老铁们好，相信很多人对大头菜弄咸菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大头菜弄咸菜怎么弄好吃以及大头菜咸菜做法家常的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大头菜咸菜做法家常
2. 四川大头菜咸菜的腌制方法
3. 大头菜怎么做咸菜好吃
4. 大头菜腌咸菜怎么腌

大头菜咸菜做法家常

原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。

准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。

制作：将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。

四川大头菜咸菜的腌制方法

大头菜可这样腌制：

第一步，将大头菜清洗干净，用厨房吸水纸吸干上面水分，放于通风处晾晒五天左右；

第二步，在大头菜上撒上适量食盐揉搓均匀，再加入干辣椒面、花椒面等调料、倒入适量植物油和白酒抹匀；

第三步，将抹了调料的大头菜装入用白酒杀菌后的容器中密封储藏即可。

大头菜怎么做咸菜好吃

大头菜洗干净,切成宽条,加入盐腌制30分钟,挤干水份,起锅烧油,放入干辣椒,大料,花椒,煸炒出香味,再放入生抽,蚝油,味精,调成料汁,倒入大头菜中,搅拌均匀即可食用。

大头菜腌咸菜怎么腌

用料：

大头菜15斤、盐100g

腌制方法:

1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。

2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。

4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。

5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。

6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。

7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。

8、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。

关于大头菜弄咸菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/iKEQtrFUbMrm.html