带汤汁小土豆湘菜做法大全

带汤汁小土豆是湘菜中一道非常受欢迎的菜品,下面是几种不同的做法,供您参考。

1. 酸辣汤小土豆
- 将小土豆去皮切块,酸辣汤料烧开,放入土豆块,煮至土豆软烂,加入葱花、姜末拌匀即可。
- 将小土豆切成斜刀片,用盐、料酒腌制10分钟,焯水后捞出沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入腌好的小土豆煸炒,加入适量酸辣汤烧开,放入盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至土豆软烂即可。
2. 红烧小土豆
- 将小土豆去皮切块,放入锅中焯水,捞出后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入小土豆煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味,煮至小土豆表面色泽变深,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,加盐调味即可。
3. 汤汁小土豆
- 将小土豆去皮切块,放入锅中焯水,捞出后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入小土豆煸炒,加入适量汤汁(可以用鸡汤或高汤代替),煮至小土豆表面汤汁浓稠,加入葱花、姜末拌匀即可。
4. 土豆烧鸡肉
- 将小土豆去皮切块,鸡肉切块,放入锅中焯水,捞出后沥干备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味,加入适量清水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮15分钟,加盐调味即可。

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