湘菜八爪鱼须做法

湘菜八爪鱼须做法

配方:
- 鲜八爪鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将八爪鱼去鳞、去骨,清洗干净,用刀在鱼身两面切几刀,加入料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切末备用。
3. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的八爪鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,煮至八爪鱼入味,汤汁浓稠时,加入青红椒末翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制八爪鱼的时间为10分钟,时间过短会影响口感。
2. 煎八爪鱼时要保持小火,以免煎糊。
3. 汤汁浓稠时再加入青红椒末,口感更好。
4. 烹制时不宜加太多油,以免油腻。

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