鸡胶肉怎么弄好吃又嫩，鸡胸肉怎么做好吃又嫩

很多朋友对于鸡胶肉怎么弄好吃又嫩和鸡胸肉怎么做好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡胸肉怎么做好吃又嫩
2. 鸡胸肉用什么做会很嫩
3. 烧烤鸡胸肉怎么烤才能烤得嫩
4. 鸡肉片怎么吃最嫩

鸡胸肉怎么做好吃又嫩

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。下面为鸡胸肉做法：

用料：

鸡胸肉一块盐半勺番茄一颗黑胡椒粉1勺料酒3勺生抽2勺蒜末2勺淀粉1勺橄榄油5g清水50ml

做法：

1、姜切末，大葱切末，小葱切葱花，鸡胸肉洗净切块

2、鸡胸肉上撒盐适量，抹一层橄榄油，再撒一层黑胡椒、罗勒等。

3、170度上下火40-50分钟，为了表皮焦的效果可以200度上火单独烤了10分钟。

4、出炉，可以切块伴着番茄汁水吃了。

5、也可以拌饭或者拌意面，可以用烤鸡胸的时间准备

这样做出来的鸡胸肉又嫩又香！

鸡胸肉用什么做会很嫩

大家好，我是大冬。做为减肥人群中的一员，减肥鸡胸肉是首选，鸡胸肉做不好会又老又柴，很多人会不喜欢。那么鸡胸肉怎么做才能滑嫩好吃呢？

我分享一道好吃的煎鸡胸肉。滑嫩鲜香，大人孩子都爱吃。

首先关键1.把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。

关键2，鸡胸肉拍松后，两边撒食盐，有手反复揉搓，撒胡椒粉反复揉搓。这样能更入味。加入生抽老抽抓拌均匀，起提鲜提色作用。生抽也可用味极鲜替代。

关键3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹鸡胸肉的每个表面，这一步是锁住鸡胸肉的水分，外裹蛋清使鸡肉爽滑。

电饼铛加油加热三十秒，放入鸡胸肉，煎至底边发白，翻面加入80克开水，继续煎至水干，再翻面，煎三十秒。两边金黄，鲜嫩美味。

鸡胸肉煎制时间一定不能长，时间长了会变老。

鸡胸肉还有很多好吃的做法，我的视频有分享。因为鸡胸肉是减肥标配，换着花样做，做成不同口味。

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烧烤鸡胸肉怎么烤才能烤得嫩

以下是一些技巧可以帮助烤出嫩烤鸡胸肉：

1.腌制：在烤之前将鸡胸肉腌制几个小时或过夜，可以帮助肉质更加嫩滑。腌制的配方可以是水、盐、糖、蜂蜜、酱油、柠檬等组成的混合物。

2.切片：将鸡胸肉切成薄片或切开成蝴蝶形，可以让肉更快地煮熟，并减少烤制时间和让肉更嫩。

3.温度控制：将烤箱温度设定在375-425°F之间。高温可以使外层变得酥脆，而较低的温度可以使内部变得更加嫩滑。

4.避免压缩：在烤之前不要用压缩机将鸡胸肉压扁，因为这会让肉变硬而不是更加嫩滑。

5.烤架高度：将鸡胸肉放在烤架的最上层可以避免需要太长时间的烤制，同时也可以减少过度烤制的风险。

6.不要过度烤制：烤鸡胸肉的时间通常在15-20分钟之间，根据不同的烤箱温度和鸡胸肉的大小来进行调整。如果时间过长，鸡胸肉会变得干燥和嚼劲。

7.让肉休息：将烤出来的鸡胸肉放在锡纸或者烤盘上15分钟左右，可以让肉汁流回肉里，更加嫩滑。

鸡肉片怎么吃最嫩

鸡肉，鲜嫩的诀窍我告诉你诀窍一鸡肉可是健身者的网红，因为鸡肉可以提供肉品中最优良的蛋白质，胆固醇含量和脂肪含量也较低，没有强烈的气味，属于肉食中的白搭食材，适合用来制作任何风味的菜肴，很容易和各种食材混搭合作。使料理更容易融合一体，因此在世界各地，鸡肉料理都非常的美味，另外，鸡肉中富含氨基酸，更因为有纤维素，很多撸铁的人食谱中，鸡肉就是瘦身法宝。

有人提起鸡肉就是白水煮，要不就是炖汤，但是这样非常容易让鸡肉变老。因为来水中鸡肉受缩，不掌握火候的话，分钟变成柴火鸡。但是。做菜也是有诀窍的，不容易变老，比如，用食醋水浸泡。比如做鸡的时候如果能先用凉水泡，清水里面加入少量食醋，用这种混合液泡上2个小时左右，早知道醋是可以分解鸡肉中的食物酶，如此先处理后，再进行烹饪，好像鸡肉经过保护，肉质就会变得鲜嫩了。

我们做鸡肉，选对原料进行挑选，但是有时候用老母鸡炖汤，那汤非常鲜美，但是鸡肉老得嚼不动，怎么办？有啥神奇妙招让老母鸡变成小鲜肉？就用啤酒吧，鸡肉啤酒鸭吃过吧，按照这个办法去烹制啤酒鸡，既没有酒味，还可以让老鸡肉更加鲜嫩，味道纯正，鲜嫩可口。

工欲善其事。必先利其器。烹饪鸡的锅具也是非常有讲究的，比如鸡肉，不能用大铁锅，最好用砂锅。把整只鸡放进砂锅里面，利用砂锅封闭的空间集中火力，造成内部压力讲鸡肉快速煮烂。煮的时候，要一次性地加满水，水要漫过鸡身，然后放大葱，蒜去腥气。不要放盐不要放盐不要方言，重要的事说三遍，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。按照这种方法炖鸡汤，就可以熬煮又黄又亮又浓又鲜的鸡汤，白白的鸡肉很酥烂，最后吃的时候加入一点盐，或者蘸酱油吃都是一种美味。

有时候买的鸡胸肉是冰冻的，都会带一点腥气，解冻以后，可以用厨房的专门用的纸去吸干后，鸡肉切块，加点盐，加1个蛋清，这种方法是利用蛋清包裹鸡肉，锁住鸡肉的水分，避免在烹饪过程中水份蒸发，鸡肉会变得老而材火，然后加入淀粉，腌制半个小时，放入油锅，跟着冷油爆炒或者滑熟，鸡肉怎么都不会老，而且颜色很完美，一种乳白色，有光泽。

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