宫爆鸡丁川菜做法

宫爆鸡丁川菜做法

宫爆鸡丁是一道经典的川菜,口感香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份简单的宫爆鸡丁的做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花生:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,再加入花生煸炒至出香味。
5. 加入鸡肉块,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:在炒干辣椒时,一定要炒至干辣椒变软,以免辣度和口感不好。同时,在勾芡时也可以根据自己的口味适量添加。
以上就是宫爆鸡丁川菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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