酸菜猪大肠湘菜做法视频

酸菜猪大肠

材料:

- 猪大肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法:

1. 猪大肠洗净,放入开水中煮5分钟,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 酸菜洗净,切成段备用。
3. 姜和蒜切片备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入猪大肠煸炒至表面变色。
6. 加入酸菜、干辣椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮1-2小时,直到猪大肠变得软烂入味。
8. 最后收汁,加入适量的食用油和葱花煸炒均匀即可。

温馨提示:

- 煮猪大肠时,不要过度煮制,否则猪大肠会变得太硬。
- 煮猪大肠时,加入适量的盐可以让猪大肠更加入味。
- 酸菜已经有咸味,所以不用额外加盐。

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