湘菜猪肝炒青椒做法窍门

湘菜猪肝炒青椒做法窍门
配方:
- 猪肝:200克
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入青椒翻炒。
5. 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、肝病患者和健康人群。
注意事项:

1. 猪肝在腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使猪肝更加嫩滑。
2. 炒猪肝时需要热锅凉油,这样可以使猪肝不易粘锅。
3. 青椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
4. 炒猪肝时不宜加过多的水,以免影响猪肝的口感。

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