小肋排的做法

小肋排的做法如下:
材料:
- 猪肋排 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪肋排切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水后的猪肋排煸炒,煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的老抽和醋,翻炒均匀,然后加入适量的水,水量刚好没过猪肋排。
5. 加入冰糖、八角、桂皮和干辣椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到猪肋排煮烂入味。
6. 最后,加入适量的鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
小肋排的做法简单,味道鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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