牛筋豆腐湘菜做法大全图解

牛筋豆腐湘菜做法大全图解

1. 制作牛筋豆腐

牛筋豆腐是一道湘菜中非常受欢迎的食材。制作方法简单,口感鲜美,下面是制作牛筋豆腐的步骤。
材料:
- 牛筋豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛筋豆腐切成块状,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 牛肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精继续煸炒,最后加入焯水后的牛筋豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟左右,待豆腐熟透即可。

2. 制作湘菜牛肉豆腐汤

湘菜牛肉豆腐汤是一道口感鲜美的家常菜,制作方法也非常简单。下面是制作步骤。
材料:
- 牛筋豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛筋豆腐切成块状,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 牛肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精继续煸炒,最后加入清水煮开。
6. 加入焯水后的牛筋豆腐块,再次煮开后转小火,煮5分钟左右,加入葱花即可。

3. 制作麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道湘菜中非常有名的特色小吃,制作方法也非常简单。下面是制作步骤。
材料:
- 豆腐 1块
- 牛筋豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,牛筋豆腐也切成小块备用。
2. 牛肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精继续煸炒,最后加入焯水后的豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟左右,待豆腐熟透即可。

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